Purtroppo, per le persone con la LAL-D i cibi da fast food non sono un’alternativa valida, quindi non possono contemplare nel loro menù carni lavorate, hamburger, pollo fritto e patatine.
Scegliere le Fajitas con pollo alla griglia e verdure senza salsa ad eccezione del Pìco de gallo, l’unica salsa adatta.
Optare per pollo tandoori senza pelle o pesce o altri piatti al forno senza salse. Aggiungere riso al vapore o bollito e verdure con pane Naan, che è una focaccia tradizionalmente fatta con farina, lievito e acqua, cotta al forno.
Per un pasto sano prediligere un minestrone o una zuppa di verdure nutrienti con poco pane.
Si può anche optare per piatti a base di frutti di mare o piatti di pesce al cartoccio, che sono senza grassi e deliziosi.
Si può anche optare per piatti a base di frutti di mare o piatti di pesce al cartoccio, che sono senza grassi e deliziosi.
Molti ristoranti Thai offrono piatti a base di pesce al vapore con spezie gustose, come zenzero, citronella, coriandolo e kaffir lime. Si possono ordinare “a parte” eventuali salse e gustarle con verdure al vapore e riso o noodles cotti.
Le zuppe Tom yum sono un’altra alternativa. Sono a base di brodo e prevedono spesso la presenza di gamberi o pollo e molte verdure e spezie, ma occorre ricordare di chiedere la versione senza cocco.
Le zuppe Tom yum sono un’altra alternativa. Sono a base di brodo e prevedono spesso la presenza di gamberi o pollo e molte verdure e spezie, ma occorre ricordare di chiedere la versione senza cocco.
Anche i ristoranti giapponesi possono essere adatti alle persone con la LAL-D, perché offrono un’ampia scelta, che spazia dal riso al vapore e ai noodle bolliti, dal pesce al vapore e alla griglia, al tofu, alle alghe e alla frutta e alla verdura fresca, cotta o sottaceto, che contengono naturalmente pochi grassi. Si possono gustare i fagioli edamame al vapore o il miso come antipasto, perché sono a basso contenuto di grassi, ma ricchi di proteine. I Gyoza sono gnocchi al vapore ripieni di pollo, pesce, verdure e sono anche in versione dolce. È sufficiente evitare le varianti a base di maiale o fritte.
Il Sushi è generalmente considerato come un cibo sano, che contiene proteine e carboidrati. Conviene consumarlo come spuntino o pasto leggero, dato il ridotto contenuto di calorie. Inoltre, quando si sceglie il sushi, ricordare di evitare quello con il salmone (con elevato contenuto di acidi grassi omega 3), optando invece per quello vegetariano o a base di gamberi e tonno.
Probabilmente il miglior dessert in un pasto fuori casa è un sorbetto o un gelato senza grassi (scegliendo gusti come mango, frutto della passione, limone, lampone o mirtillo) guarnito con frutta fresca.
Redatto da Cèlia Rodríguez-Borjabad, dietista e nutrizionista abilitata presso il Reparto di Medicina Vascolare e Metabolismo presso l’ Ospedale Universitario "Sant Joan” dell’ Università Rovira i Virgili. IISPV. CIBERDEM. Reus (Spagna).
Gravidanza e dieta
Bevande alcoliche e uso improprio di sostanze
Affrontare la diagnosi
- Se si conosce il ristorante dove si andrà, si può guardare il menù in anticipo (la maggior parte dei menù dei ristoranti sono disponibili on line), scegliendo i piatti in anticipo e chiamando il ristorante per eventuali modifiche.
- Scegliere pollo o tacchino (senza pelle), pesce bianco o frutti di mare, oltre a piatti vegetariani.
- Se si scelgono riso, pasta, patate o altri carboidrati, evitare di mangiare il pane.
- Chiedere sempre quale metodo di cottura è stato utilizzato per i vari piatti. Evitare qualsiasi piatto definito “impanato, fritto, croccante, friabile o al salto”, mentre scegliere piatti alla griglia, bolliti, al vapore o al forno.
- Chiedere di cuocere il vostro piatto senza aggiunta di burro, sugo di carne o salse, perché possono contenere grassi nascosti; inoltre chiedere di servire “a parte” condimenti senza grassi, come la vinaigrette per l’insalata.
- Evitare i ristoranti “a buffet”, in cui il cibo è già pronto, perché la scelta è spesso molto più limitata.
- Ordinare alternative più sane, ad esempio se un piatto è servito abitualmente con le patatine, chiedere di cambiarle con patate dolci al forno o verdure al vapore.
- Scegliere i dessert meno elaborati (frutta, yogurt, sorbetto senza zucchero, ecc.)
- L’acqua deve essere la bevanda principale.